在硬件上，使用3D深度攝像頭等多重傳感器，送餐機(jī)器人和配送機(jī)器人的建圖面積可以10000平方，探測(cè)距離大于20m，在任意角度遇障即停，防止菜品跌落，保障運(yùn)輸安全。值得注意的是，我們?cè)谶x購(gòu)機(jī)器人和機(jī)器人定制時(shí)，要注意送餐機(jī)器人和配送機(jī)器人的避震性。一些質(zhì)量比較可靠的智能送餐機(jī)器人，會(huì)采用獨(dú)立懸掛系統(tǒng)能有效吸收地面不平帶來(lái)的沖擊，即使路況不好，送餐機(jī)器人和配送機(jī)器人也能保持行走平穩(wěn)可以達(dá)到專業(yè)級(jí)減震。，防止菜品因?yàn)槁飞项嶔び绊戀u相。我們?cè)谶x購(gòu)機(jī)器人和定制機(jī)器人時(shí)，最好選擇一些可配置多個(gè)驅(qū)動(dòng)輪(例如萬(wàn)向輪、輔助輪等)的配送送餐機(jī)器人，可根據(jù)地面坡度調(diào)整，有助于實(shí)現(xiàn)上坡、過(guò)坎和越溝等動(dòng)作，可到達(dá)的地方更方便靈活。

36氪發(fā)布的《2021年中國(guó)機(jī)器人行業(yè)研究報(bào)告》顯示，2021年我國(guó)機(jī)器人賽道初創(chuàng)項(xiàng)目數(shù)量保持平穩(wěn)，行業(yè)二八效應(yīng)明顯，頭部企業(yè)持續(xù)獲得資本支持。根據(jù)鯨準(zhǔn)數(shù)據(jù)庫(kù)，截至2021年10月31日，共收錄4653個(gè)機(jī)器人相關(guān)項(xiàng)目。其中，種子輪至A輪項(xiàng)目673個(gè)，A+輪至C輪項(xiàng)目172個(gè)，C+輪至Pre-IPO項(xiàng)目22個(gè)，戰(zhàn)略投資與并購(gòu)項(xiàng)目472個(gè)，未融資項(xiàng)目3254個(gè)。

根據(jù)IFR和中國(guó)電子學(xué)會(huì)提供的數(shù)據(jù)，2021年我國(guó)機(jī)器人行業(yè)總體市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到839億元，比2017年增長(zhǎng)一倍以上，年均復(fù)合增長(zhǎng)率20.2%。從市場(chǎng)結(jié)構(gòu)來(lái)看，工業(yè)機(jī)器人占比53%，服務(wù)機(jī)器人占比47%。

其中，屬于服務(wù)機(jī)器人大類下的送餐機(jī)器人發(fā)展速度居前，根據(jù)餐飲大數(shù)據(jù)研究服務(wù)機(jī)構(gòu)NCBD(餐寶典)此前的統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)，2019年中國(guó)送餐機(jī)器人市場(chǎng)規(guī)模只有2.2億元，而2020年送餐機(jī)器人規(guī)?；蜻_(dá)到12億元左右，預(yù)計(jì)在2025年接近150億元，屆時(shí)送餐機(jī)器人在整體服務(wù)機(jī)器人市場(chǎng)中的占比，將從2019年的1%左右上升至10%左右，增長(zhǎng)9倍。

過(guò)去三年，受疫情影響，“無(wú)接觸服務(wù)”在各種服務(wù)方式中脫穎而出，社會(huì)對(duì)送餐機(jī)器人的需求增長(zhǎng)，送餐機(jī)器人也能讓各餐飲企業(yè)達(dá)到“降本增效”的目的，尋找到第二增長(zhǎng)曲線，預(yù)計(jì)2023年送餐機(jī)器人銷量可達(dá)6~7萬(wàn)臺(tái)。以餐飲機(jī)器人頭部企業(yè)擎朗智能公布的單店運(yùn)行數(shù)據(jù)為參考：元旦假期期間，平均單店傳送150次/天，運(yùn)送超300個(gè)托盤，單日最高配送量達(dá)480盤，為近400桌顧客進(jìn)行更安心的無(wú)接觸配送。從應(yīng)用效果來(lái)看，送餐機(jī)器人明顯提高了餐廳的運(yùn)營(yíng)效率，并且通過(guò)減輕服務(wù)員的工作負(fù)擔(dān)，有助于餐廳提升服務(wù)體驗(yàn)，滿足新時(shí)期年輕人的需求。

目前，商用機(jī)器人產(chǎn)業(yè)鏈上游生產(chǎn)的關(guān)鍵零部件逐步實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)替代，為整機(jī)制造降低了成本,促進(jìn)了商業(yè)化落地。中游的機(jī)器人廠商一方面擁有核心算法，另一方面有整機(jī)研發(fā)設(shè)計(jì)與加工組裝的能力，部分領(lǐng)先廠商甚至能做到核心零部件的自主研發(fā)。

為了規(guī)范并推動(dòng)服務(wù)機(jī)器人行業(yè)健康有序發(fā)展，頭部廠商也在積極參與制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)搭建內(nèi)部高效研發(fā)體系與鞏固供應(yīng)商和產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)，已逐步建立起技術(shù)壁壘與商業(yè)化能力壁壘，鞏固市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

餐飲業(yè)內(nèi)人表示，疫情三年，是餐企最為困難的三年，如今餐飲行業(yè)的春天來(lái)了，為此餐飲人應(yīng)該做的是堅(jiān)持長(zhǎng)期主義，不僅要看短期的春節(jié)檔，還應(yīng)該早點(diǎn)制定2023年的目標(biāo)和計(jì)劃。毫無(wú)疑問(wèn)，送餐機(jī)器人是目前最炙手可熱的商用服務(wù)機(jī)器人產(chǎn)品，隨著智能化的普及和送餐機(jī)器人功能的提升，相信基于其智能導(dǎo)航、可移動(dòng)性、優(yōu)化人力、成本低于人類等優(yōu)勢(shì)，未來(lái)送餐機(jī)器人將成為全球餐飲行業(yè)智能化轉(zhuǎn)型的利器。