折射儀又稱折光儀，是利用光線測(cè)試液體濃度來測(cè)定折射率、雙折率、光性等物理常數(shù)的儀器。通常由高折射率棱鏡、棱鏡反射鏡、透鏡、標(biāo)尺和目鏡等組成，廣泛應(yīng)用于食品飲料行業(yè)、香精香料行業(yè)、紡織印刷行業(yè)、化工行業(yè)、汽車交通行業(yè)、金屬加工處理和醫(yī)療臨床檢驗(yàn)等多個(gè)領(lǐng)域。

一般來說折光儀分為手持式折光儀、糖量折光儀、蜂蜜折光儀、寶石折射儀、數(shù)顯折光儀、全自動(dòng)折光儀、在線折光儀、阿貝折光儀等。市面上常見的為手持式/臺(tái)式阿貝折光儀，半自動(dòng)阿貝折光儀，全自動(dòng)折光儀等。

手持式/臺(tái)式阿貝折光儀價(jià)格相對(duì)低廉，但也僅僅能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的測(cè)試，因?yàn)槠錅y(cè)試精度不夠高。而半自動(dòng)阿貝折光儀略有所改進(jìn)，全自動(dòng)折光儀性能則有顯著提升，測(cè)量準(zhǔn)確性高，但相應(yīng)來說價(jià)格也偏高。全自動(dòng)折光儀與阿貝折光儀相比，其另一大特點(diǎn)便是對(duì)被測(cè)試液體沒有要求，而阿貝折光儀的精度則會(huì)受被測(cè)試液體的影響。

一般來說，測(cè)試折光率要進(jìn)行控溫，這與折光儀的原理有很大關(guān)系。溫度會(huì)影響物質(zhì)的折射率，且對(duì)不同物體影響也不相同，因此在測(cè)試中要進(jìn)行控溫，在規(guī)定溫度中進(jìn)行試驗(yàn)。隨著折光儀的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)的普通玻璃棱鏡逐漸被藍(lán)寶石級(jí)玻璃替代，解決了不耐磨損、壽命短、含雜質(zhì)影響折射率等問題。目前全自動(dòng)折光儀大多都選用高分辨率CCD傳感器，以便能夠提升分辨率、避免人為誤差、提高測(cè)試速度，更好的確保實(shí)驗(yàn)完成。