食品安全問題對老百姓來說是頭等大事，但其高額成本卻讓人不得不讓人望而卻步，早先僅僅只是檢驗奶粉是否含三聚氰胺就需450元以上。

最近中科院合肥智能機械研究所發(fā)明了兩臺儀器，其中一臺就是用來專門檢測食品中常見的致病菌，不到5分鐘就能找出問題食品。而另一臺儀器也相當神奇，專門檢測牛奶中的蛋白質含量，生產(chǎn)商是否造假，一分鐘就能搞清楚。

快速檢測食品安全的儀器叫作食品安全快速檢測儀，研發(fā)者為中科院合肥智能機械研究所副研究員楊良保博士等人。楊良保介紹，問題食品引發(fā)安全事故大多為沙門氏菌等常見的致病菌所致，這些致病菌原則上都可以被這臺儀器檢測出來。而且，這種檢測儀的操作很簡單，普通人都可以操作，5分鐘內結果就出來了：只需要將問題食品萃取液，滴到檢測儀上面米粒大小的芯片上，操作就完成了。另一臺神奇的儀器名叫牛奶蛋白質檢測儀，發(fā)明者為該所的余道洋。有了它，以后牛奶中添加的三聚氰胺就逃不出這臺儀器的“法眼”了。

這種檢測儀就可以批量生產(chǎn)，成本非常低。更有意義的是，檢測儀體積非常小，可以被制作成書本大小的便攜式儀器。用快速食品檢測儀檢查食品，會作為食品流通環(huán)節(jié)安全監(jiān)管的一種重要篩查方式，今后也將向普通家庭普及。