近日，《低場核磁快速檢測地溝油專用儀器的研制》項目通過了立項論證。

隨著人們對食品安全的重視，地溝油自然成為人們最忌憚的。地溝油泛指在生活中存在的各類劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復(fù)使用的炸油，劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油，甚至是下水道中的油膩漂浮物或者將泔水經(jīng)過簡單加工、提煉出的油。地溝油一旦流入餐桌，存在巨大的危害。

但是目前對地溝油檢測和快速篩選的儀器卻不多，我國亟需開發(fā)地溝油快速篩選儀器。此次《低場核磁快速檢測地溝油專用儀器的研制》項目屬于“2011年創(chuàng)新行動計劃――化學(xué)試劑與科學(xué)儀器”攻關(guān)項目，由上海市糧食科所學(xué)研究所承擔(dān)。

該項目將致力于開發(fā)地溝油快速篩選儀器，項目目標(biāo)明確，總體技術(shù)方案合理，同時不僅具有重大科學(xué)意義，還具有重要社會意義。開項目的立項研發(fā)，將有力的打擊地溝油流向餐桌，保障人們的食品安全。