挑牛奶時要查看配料表，配料表越靠前的成分含量越多。配料表中只有生牛乳，沒有其他添加劑，便是真牛奶/純牛奶。

配料表第一位是生牛乳，但添加了糖、食用香精或營養(yǎng)強化劑的則是調(diào)制乳，營養(yǎng)并不比純牛奶高，喝了容易發(fā)胖。

配料表第一位是水，牛奶或奶粉在第二或第三位的是含乳飲料，不算真牛奶，營養(yǎng)較低。

全脂牛奶最大限度地保留了牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)，含有豐富的脂溶性維生素A、D、E、K等，并且含有天然鈣質(zhì)。因此同等價位選擇脂肪含量高的牛奶，質(zhì)量會更好，健康成人和兒童可選全脂牛奶。

高血脂和需要控制體重的人應(yīng)選低脂奶或脫脂奶，脫脂牛奶完全脫去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。

乳糖不耐受的人喝完牛奶會出現(xiàn)腹瀉、腹脹、腹痛等癥狀，可選擇添加了乳糖酶的舒化奶。

喝牛奶是個“技術(shù)活”

每天喝奶要限量。每天適量喝牛奶并不會長胖，但不能拿牛奶當水喝，成人每天喝300ml左右，但奶制品的攝入總量不能超過500ml。

睡前喝奶能預(yù)防失眠。牛奶尚未被證實能促進睡眠，但它含有利于預(yù)防失眠的成分，比如鈣、維生素B6等。牛奶飽腹感較強，能避免睡前餓得睡不著，但喝100～200毫升即可，喝多了消化時間變長，反而影響睡眠。飲用后應(yīng)及時刷牙，避免微生物滋生，造成口腔疾病。

加熱的牛奶比冷牛奶對胃更友好。喝冷牛奶，易引起胃部不適，建議稍微加熱再喝，但不要煮沸。牛奶煮沸后，維生素被破壞，牛奶中的乳糖遇高溫會焦化，影響人體吸收。

空腹喝牛奶會造成牛奶營養(yǎng)流失?？崭购扰Ｄ虝?dǎo)致蛋白質(zhì)等成分，未經(jīng)充分消化就進入腸道，造成營養(yǎng)流失。乳糖不耐受的人空腹喝牛奶易出現(xiàn)腹瀉等癥狀。牛奶搭配面包、麥片粥等，可以讓牛奶與唾液消化酶充分接觸，更利于吸收。

預(yù)防肥胖，餐前半小時喝奶最佳。餐前30分鐘喝牛奶，再吃飯，能控制血糖上升，使餐后飽腹感持續(xù)更久，降低餐后合成脂肪的風(fēng)險。