蒲公英是一種草本植物，每當(dāng)風(fēng)吹起時，蒲公英的種子上結(jié)有點白色冠毛絨球，就會隨著風(fēng)起舞，飛向新的地方，看起來十分唯美爛漫。認(rèn)識蒲公英更多的，還能知道蒲公英是一味清熱解毒的中藥材，對于治療急性乳腺炎、淋巴腺炎、急性扁桃體發(fā)炎等多種炎癥都有不錯的療效。

不過，少有人知道的是，蒲公英其實也是可以食用的食材。生蒲公英里富含維生素C、維生素A、葉酸、鉀、銅等多種營養(yǎng)元素，可以生吃，也可以炒著吃，做湯吃，是一種藥食兩用的植物。尤其在春天，特別食用使用蒲公英，幫助清熱排毒。

蒲公英可以怎么吃？

1、蒲公英炒肉絲

蒲公英配搭肉絲食用，具有補中益氣、清熱解毒的功效。大約需要半斤的蒲公英和少量的豬肉，先將蒲公英洗凈去掉根，過下沸水，撈出洗凈備用；豬肉切成肉絲，加適量的鹽、料酒、醬油拌勻；下鍋先煸炒肉絲，等待肉絲熟后加蒲公英一起炒至入味即可。

2、蒲公英綠豆湯

蒲公英綠豆湯可以養(yǎng)顏美容，幫助排出身體的毒素。做法是先將蒲公英洗凈去跟，為了減少蒲公英的苦味，可以鹽水中泡半個小時，再將蒲公英放入湯鍋中煎煮，取湯去渣備用，家里有條件的人也可以直接將洗凈后的蒲公英榨成汁；再將蒲公英湯液中加入綠豆煮至熟爛，起鍋時加些蜂蜜即可食用。如果在食用后還有剩余的湯汁，可以用來敷面，30分鐘后洗去，有美容的功效。

3、涼拌蒲公英

蒲公英的葉子吃起來會有苦味，但與味道同樣強烈的醋搭配時，則可以產(chǎn)生一種不錯的味道。將蒲公英洗凈去跟，過一遍開水后，撈出在涼開水中浸泡；撈出蒲公英，并放入適量的辣椒、蒜蓉、芝麻、醋、和少許糖拌勻；熱鍋燒油，將煮熟的熱油倒在涼拌的蒲公英上，逼出香氣，一道營養(yǎng)價值豐富的菜肴就做好了。

除了上述介紹的做法，蒲公英還有許多健康的吃法，比如將蒲公英做成餃子，或?qū)⑵压⒌幕ㄗ鼍坪?，腌泡過后的蒲公英花蕾具有提神健腦的功效。不過，體質(zhì)陽虛外寒、容易脾胃虛弱的人群，則不適合食用蒲公英。