北京時(shí)間8月29日上午消息，全食超市CEO約翰·麥基（John Mackey）上周在接受采訪時(shí)表示，盡管人造肉對(duì)環(huán)境有好處，但不利于人體健康。

作為素食主義者的麥基說(shuō)：“如果你看下配料，就可以發(fā)現(xiàn)人造肉是經(jīng)過(guò)高度加工的食物。我認(rèn)為，食用這樣的食物是不健康的，而人們只有吃完整的食物才能保持健康?！?/p>

創(chuàng)業(yè)公司Beyond Meat利用植物原料生產(chǎn)人造肉。該公司從2013年開(kāi)始，通過(guò)全食超市銷(xiāo)售純素雞肉條。目前，該公司正繼續(xù)利用植物原料開(kāi)發(fā)人造牛肉。其競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手Impossible Foods也開(kāi)發(fā)了一種嘗起來(lái)是牛肉味的漢堡。這種名為Impossible Burger的漢堡目前通過(guò)漢堡王、White Castle和Red Robin等餐廳銷(xiāo)售。

以植物原料為基礎(chǔ)的人造肉近期備受關(guān)注。本周，Beyond Meat和肯德基表示，正在合作測(cè)試基于植物原料的人造雞肉。亞特蘭大的一家肯德基餐廳將率先提供Beyond炸雞、雞塊和無(wú)骨雞翅。

專(zhuān)家指出，基于植物原料的人造肉含有相當(dāng)多的鈉和飽和脂肪，并不像許多人認(rèn)為的那樣健康。此外，Impossible Burger和Beyond Burger等漢堡含有的熱量與牛肉漢堡類(lèi)似。不過(guò)也有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，盡管這些是高度加工的食物，但并不一定對(duì)人體有害。（李麗）