貝勒醫(yī)學院的一個研究小組發(fā)表在《美國臨床營養(yǎng)學雜志》上的論文上說明了人類結腸粘膜中飲食質量與微生物組成的關系，指出通過飲食改變微生物群可能是降低慢性病風險因素的一部分。

研究人員表示：“在這項研究中，我們關注的不是個體飲食，而是健康飲食指數（HEI-2005）定義的飲食模式，以及它們與微生物群的關系。因為在之前的一項研究中，我們發(fā)現HEI-2005與胰腺癌風險的降低有關?！?/p>

飲食被認為是影響腸道微生物群落結構的主要因素，而腸道微生物群落結構又顯著影響有益或有害微生物的定植能力。同時人體腸道微生物群也會影響營養(yǎng)吸收、維生素合成、能量獲取、慢性炎癥、致癌物代謝以及人體免疫和代謝反應，這些因素會影響疾病風險。

研究人員解釋說：“這項工作的一個新貢獻是我們觀察了與結腸粘膜相關的微生物群。對人體腸道微生物群的大多數其他研究都使用了糞便樣本。而我們研究了結腸粘膜相關的微生物群，因為我們知道這種微生物群不同于糞便樣本中的微生物群，據說它與人體免疫和宿主微生物群相互作用的關系比糞便樣本中的微生物群更為密切。”

研究人員使用新一代測序技術來分析結腸粘膜活檢中存在的細菌類型和數量，這些樣本是從2013年至2017年在休斯頓Michael E. DeBakey退伍軍人事務醫(yī)療中心進行結腸鏡檢查的50至75歲參與者的內窺鏡下結腸鏡檢查獲得的。參與者沒有腸道息肉，看起來很健康，同時他們在結腸鏡檢查前接受了食物頻率問卷調查。

實驗結果發(fā)現，美國飲食指南推薦的優(yōu)質飲食中水果、蔬菜和全谷物微生物群含量高，添加糖、酒精飲料和固體脂肪微生物群含量低。而這些微生物群有豐富的有益菌，如具有抗炎特性的細菌。另一方面，低質量的飲食與更多潛在的致病細菌相關，例如與結腸直腸癌有關的梭桿菌。

研究人員提出，飲食對人類結腸粘膜細菌群落結構的影響可能導致先天性免疫功能、炎癥和慢性病風險的改變。同時他們下一步將在更大的研究人群中確認研究結果。