↑餐桌上的ipad既可點(diǎn)菜，也可看資訊、玩游戲。

文/記者曾繁瑩 圖/記者莊小龍

Ipad點(diǎn)餐、游戲皆可

這是一個(gè)ipad體驗(yàn)館，同時(shí)也是一個(gè)餐館。去年，記者已經(jīng)聽(tīng)聞?dòng)心掣邫n會(huì)所餐廳準(zhǔn)備以ipad做餐牌，左盼右顧，卻遲遲不見(jiàn)其身影。反倒是在剛剛于恒寶廣場(chǎng)新開(kāi)張的連鎖品牌店黃記煌中一見(jiàn)“二十多張臺(tái)子、每臺(tái)一部ipad”的浩蕩聲勢(shì)——每到飯市時(shí)間，“點(diǎn)菜軍隊(duì)”嘩啦啦左右瀟灑“刷屏”，酒醉飯飽的同時(shí)過(guò)足一把ipad癮。

全場(chǎng)共有47臺(tái)一代ipad，每桌一臺(tái)。記者觀察到，“餐牌”首頁(yè)是“架構(gòu)圖”，分出主鍋、涼菜、主食、酒水等類(lèi)別。每個(gè)類(lèi)別中又可打開(kāi)做進(jìn)一步選擇，像一個(gè)大文件夾中包含著小文件夾。單單“主鍋”這一頁(yè)中，就細(xì)分為魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、海鮮類(lèi)、素食和組合鍋五種，每一種中又含有多個(gè)單品。他家做的是清朝宮廷燜鍋菜，把食物放入鍋中加入秘制調(diào)味汁，蓋上鍋蓋并利用文火炊軟至熟。此法既沒(méi)有在鍋中加入水，食物也沒(méi)有經(jīng)過(guò)煎炸，完全靠食物本身的原有水分燜制。

在點(diǎn)“主鍋”這一環(huán)節(jié)，食客先選喜歡的單品，再寫(xiě)明份數(shù)，最后選擇口味。選擇口味里頭還大有文章，打個(gè)比方，一條回魚(yú)，可有海鮮醬、醬汁和麻辣三種醬汁選擇，海鮮醬中細(xì)分咸鮮和香辣，只要是有“辣”的成分，又必定要你在微、中、強(qiáng)三種辣的級(jí)別中作出選擇。如果全部的餐都點(diǎn)完，你還可以根據(jù)提示做“檢查”，確定無(wú)誤再提交。

點(diǎn)完菜，ipad并非“功成身退”，它又承擔(dān)起為食客“排悶解憂(yōu)”的“使命”。只要你懂得玩，ipad完全可“任君擺布”，看資訊也好，上聊天工具也行，玩游戲更是OK；關(guān)鍵是，不能將其帶離餐廳。據(jù)餐廳負(fù)責(zé)人稱(chēng)，每臺(tái)ipad都已接上“報(bào)警”系統(tǒng)，只要一拔掉其“尾巴”，餐廳就會(huì)想起“嘟嘟”報(bào)警聲。

短期投入高，長(zhǎng)期節(jié)約成本

在廣州，黃記煌是第一家使用ipad點(diǎn)菜的潮流餐廳。而放眼全國(guó)，香港、太原、南京和杭州等地都早有“先鋒”，一股ipad菜譜風(fēng)正在悄然刮起。這是否意味著，餐飲經(jīng)營(yíng)也在與時(shí)代和科技接軌，邁向“數(shù)字化”？

所有人乍一聽(tīng)ipad點(diǎn)餐，腦中即刻浮現(xiàn)的是“奢侈”。實(shí)際反倒未然，記者聽(tīng)到的聲音以“節(jié)約成本和環(huán)保”為主流。根據(jù)此前報(bào)道，號(hào)稱(chēng)是亞洲第一家使用iPad做點(diǎn)菜系統(tǒng)的杭州黃龍飯店曾在接受媒體記者采訪時(shí)稱(chēng)，制作一本菜單的成本在2000元～3000元，一年要更換2～3次，資金支出非?？捎^；引入iPad之后，每臺(tái)產(chǎn)品的價(jià)格不足4000元，如果需要更新菜單，只需要更換里面的圖片即可。也就是說(shuō)，從短期來(lái)講，ipad的成本確實(shí)貴于紙質(zhì)菜單；但從長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)，只要不是嚴(yán)重?fù)p壞，ipad可“一勞永逸”。另外，顧客自己動(dòng)手用ipad點(diǎn)餐，對(duì)于餐廳而言，一定程度上也降低人力成本壓力。

小鏈接：

杭州黃龍飯店

號(hào)稱(chēng)是亞洲第一家用ipad點(diǎn)餐的酒家。這套點(diǎn)單系統(tǒng)被命名為“IMENU”。中餐廳內(nèi)共配備13套iPad+iTOUCH供點(diǎn)餐用。

昆明月銀閣私人酒館

位于昆明寶善街銀三角。iPad版本為16G/wifi，店里共有3臺(tái)。嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)，這里的iPad并不是一個(gè)點(diǎn)菜工具，而是一個(gè)電子菜單(僅應(yīng)用了電子相冊(cè)的功能)。服務(wù)員用手指輕觸屏幕的“圖片”標(biāo)志，各種與餐廳有關(guān)的圖片立即“彈”了出來(lái)，包括餐館的環(huán)境展示、酒水展示、菜品展示三項(xiàng)。操作便捷，美中不足的是點(diǎn)菜仍需要服務(wù)員通過(guò)手持“點(diǎn)菜寶”PDA端口進(jìn)行。

南京頭牌頭座中華料理店

位于白下區(qū)正洪街18號(hào)創(chuàng)禾廣場(chǎng)3樓。是南京唯一一家用Ipad當(dāng)菜單的中華料理館，精致裝修加上無(wú)可挑剔的食物，令這家剛開(kāi)不久的餐館聚攏了人氣。